Recette de Cagouilles à la Charentaise

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Croquilles apéritives au houmous et à l’olive

Croquilles fraîches au saumon et à l’aneth

 

Une autre recette d’escargots à découvrir ci-dessous parmi tant d’autres mais surtout beaucoup d’explications pratiques en visionnant la vidéo ci-dessous :

 


Cagouilles à la Charentaise

Ingrédients pour 4 personnes :

  • 100 escargots bordés, jeunés
  • 50 gr de beurre des Charentes
  • 200 gr de chair à saucisse
  • 2 cuillères à soupe de farine
  • 1 litre de vin blanc
  • 1 verre de cognac
  • 3 oignons
  • 1 gousse d’ail
  • 1 carotte
  • 2 tomates
  • Thym, laurier
  • Sel, poivre
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Denis

Passionné par l'héliciculture et tout ce qui s'y rapporte, je parcours la France à la recherche de producteurs, de cuisiniers et de chefs afin de vous apporter les meilleurs produits et recettes.