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Hector, L’escargot qui voulait changer de coquille
Texte et illustrations : Jean-Baptiste Beaudelle Il était une fois, une colonie d’escargots qui vivaient dans une belle forêt verdoyante. Parmi eux, il y avait Hector. Un gastéropode à coquille comme les autres mais qui avait la particularité d’avoir un œil bleu et un œil vert. Lente et répétitive, telle était la vie de ces…
Lire la suiteCédric Lestiennes, illustrateur…
Cédric, qui êtes vous ? Je suis illustrateur depuis plus de quinze ans, j’ai suivi une formation artistique de 5 ans à l’école supérieure d’art de Cambrai. J’y ai rencontré Gilles Bachelet (illustre auteur de livres jeunesse) dont j’ai suivi l’enseignement et qui a eu une grande influence sur mon travail. Depuis, je m’intéresse aux…
Lire la suiteEscargots, cagouilles à la persillade
Temps de préparation : 15mn Niveau : Facile Matériel nécessaire : une poêle ou un appareil de cuisson La persillade, le sachet d’escargots et de 80 à 100g de beurre La cagouille, emblème de la région Poitou-Charentes Lorsque le beurre commence à frémir Mettre la quantité désirée de persillade…
Lire la suiteLes cagouilles à charentaise de Lisette
Découvrez sans tarder grâce aux Carnets de Julie : Les Cagouilles à la Charentaise de Lisette Ingrédients pour 8 personnes : 150 escargots 200g de jambon cru haché 80g de beurre 80g d’oignons hachés finement 1/2 carotte hachée 5 à 6 gousses d’ail 1 cuillère à soupe de concentré de tomate 2 bouquets…
Lire la suiteRecette de Cagouilles à la Charentaise
Une autre recette d’escargots à découvrir ci-dessous parmi tant d’autres mais surtout beaucoup d’explications pratiques en visionnant la vidéo ci-dessous : Cagouilles à la Charentaise Ingrédients pour 4 personnes : 100 escargots bordés, jeunés 50 gr de beurre des Charentes 200 gr de chair à saucisse 2 cuillères à soupe de farine 1…
Lire la suiteMieux manger : Cagouilles (escargots)
Marie Gérard Diététicienne Nutritionniste 65 Rue Grande Étape 51000 Châlons-en-Champagne Tél : 06 75 28 99 44 I) Mme Gérard, pouvez-vous en quelques mots vous présenter ? Je suis diététicienne installée en cabinet libéral depuis 5 ans sur Châlons en Champagne et Vertus. Il me tient à cœur de proposer à mes patients une…
Lire la suiteBave d’escargot : Dites NON à l’arthrose !
Sur ce blog réservé à l’escargot, nous ne pouvions faire autrement. Porté haut et fort ce message, le mettre bien en avant… UFC QUE Choisir, par la voix de Mme Perrine Vennetier met en garde le consommateur contre ce genre de procédés. Nous ne pouvons qu’être d’accord… Décortiqués certains arguments des publicités pour faire…
Lire la suiteDevenir éleveur d’escargots, par où commencer ??
Dans ma vie, je souhaiterai faire un métier facile, reposant, bien payé. Surtout que celui-ci ne me prenne pas trop de temps dans la journée. D’ailleurs, si mon choix s’est porté sur l’escargot, c’est parce que je ne vois pas très bien ce qu’il y a faire d’autre que mettre ce petit animal dans…
Lire la suiteL’Escargot de Bourgogne n’est plus français
C’est l’une des 10 fabriques d’escargots de bourgogne en France mais l’une des dernières à tout faire la main. Dans cette unité de production dijonnaise, on revendique un certain savoir faire régional et des méthodes de fabrication artisanales. L’escargot de bourgogne travaillé ici n’est pas bourguignon, ne provient pas de Bourgogne mais vient d’Europe…
Lire la suite1992, élevage et éleveurs d’escargots
Les français sont de gros mangeurs d’escargots et le ramassage à lui seul ne suffit pas à les rassasier. Si bien que la production en élevage prend une place de plus en plus importante. C’est la naissance dans des conditions parfois insolite d’un nouveau métier, celui d’héliciculteur. Pour 5400 francs et 46 devoirs, on…
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