Archive for August 2019

  La Cagouille, kesako ? Demandez à n’importe quel Charentais comment s’appelle l’escargot. Il vous répondra certainement : « La Cagouille ? Notre emblème ». Eh oui, vous êtes dans une région remplie de cagouillards ! Saviez-vous que les habitants de Saintonge sont surnommés de ce nom ? Pour information, la Cagouille que l’on appelle…

  Emission : C’est pas Sorcier, le Magazine de la découverte et de la Science proposée par Frédéric Courant, Bernard Gonner, Jamy gourmaud réalisé par Catherine Breton et préparée par Guillaume Jupin Des traces de mucus ! Les escargots en laissent toujours sur leur passage… Deux millions d’escargots, en élevage, d’espèces petits et gros gris.…

  Pour le vérifier, 4 expatriés ont rendez-vous dans une célèbre brasserie parisienne. – Je m’appelle Finn, je viens d’Angleterre – Je m’appelle Yu, je viens de Chine – Je m’appelle Pedro, je viens du Brésil – Je m’appelle Dora, je viens de l’Angleterre Alors, le simple goût de ces aliments va t’il vraiment écoeurer…

  Sa taille, sa voracité et sa rapidité de reproduction ont rapidement posé problème en l’absence de prédateurs naturels. En plus des dégâts qu’il cause aux cultures, il pose aussi un problème de santé publique. En effet, il peut provoquer des maladies comme par exemple la méningite. En 1974, l’Euglandina Rosea importée du Sud-Est des…

A l’occasion des rencontres autour du livre culinaire de Châteaubernard près de Cognac, Charente terre de saveurs a organisé des démonstrations de cuisine autour des produits du terroir charentais. Thierry Verrat, Chef étoilé du restaurant « La Ribaudière » à Bourg Charente nous prépare une recette traditionnelle charentaise soupe d’escargots aux orties sauvages : Les…